Trả lời: Chào Hiếu.

Trả lời: Bạn Đinh NgọcThu thân mến!

Qua nội dung câu hỏi của bạn chúng tôi có một số thông tin được trao đổi cùng bạn về cây cà chua trồng bằng phương pháp thuỷ canh như sau:
Thủy canh là kỹ thuật trồng cây không cần đất mà trồng trực tiếp vào dung dịch dinh dưỡng. Dinh dưỡng thủy canh đã được chuẩn hoá theo tiêu chuẩn quốc tế không ảnh hưởng đến sức khoẻ người tiêu dùng. Đây là phương pháp đơn giản giúp người dân ở thành phố có thể tự trồng rau sạch để ăn, là một thú tiêu khiển như chăm sóc cây hoa kiểng, là cách thư giãn của những người có cường độ làm việc cao như hiện nay, đặc biệt phù hợp với người lớn tuổi, người về hưu và trẻ em.
Về vấn đề phân bón: Kỹ thuật trồng cà chua thuỷ canh việc bón phân được xem là quan trọng, thường người ta pha thành dung dịch dinh dưỡng để bón. Hiện có 2 cách để chuẩn bị dung dịch dinh dưỡng:
+ Thứ nhất là pha từ phân bón lá, nhưng cách này có phần mang tính chất mò mẫm vì không có phương tiện kỹ thuật để kiểm tra, trồng hoa cây cảnh thì được nhưng trồng rau thì đặc biệt quan trọng. Mọi hóa chất sử dụng trong dung dịch phải được kiểm soát, thứ 2 nó còn liên quan đến khả năng điều chỉnh độ pH và độ dẫn điện trong dung dịch.
+ Thứ hai là mua dung dịch chuyên dụng: dung dịch này đã được nghiên cứu thực nghiệm, điều chỉnh cân đo nghiêm túc bằng các thiết bị hiện đại, sản phẩm thử nghiệm đã được nghiên cứu, xét nghiệm mức độ an toàn đạt tiêu chuẩn, từ đó hình thành công thức chuẩn và là bí quyết của người xây dựng ra nó (bí quyết công nghệ).Dung dịch này đảm bảo độ an toàn khi sử dụng, và duy trì được độ pH cũng như dộ dẫn điện giúp cây phát triển tốt. Nếu có điều kiện tiếp cận với loại dung dịch này bạn nên lựa chọn nó.
Về nhu cầu lượng dung dịch cho mỗi cây là khác nhau tùy loại cây và tùy hệ thống thủy canh mà sử dụng, càng hiện đại càng tiết kiệm được dung dịch.
Chúng tôi xin giới thiệu một số địa chỉ để bạn tiện liên lạc trong việc trao đổi thông tin và tìm mua dung dịch dinh dưỡng cho cây cà chua thuỷ canh:
- PGS. TS Hồ Hữu An trường ĐH Nông nghiệp I đã nghiên cứu công nghệ trồng rau sạch không cần đất, để đề tài đi vào thực tế đời sống người dân, ông đã nghiên cứu, tính toán sẵn từ cây giống, phân bón, dung dịch đến kích thước, loại giá thể... khi trồng, người trồng chỉ việc thực hiện đúng quy trình là được. Các hộ gia đình có thể tận dụng những diện tích vô cùng nhỏ hẹp như ban công, sân thượng... vừa giúp tự túc bữa ăn an toàn lại tạo không khí trong lành cho ngôi nhà. Đối với nhà trồng công nghiệp, các nhà khoa học đã thiết kế dạng nhà lưới có mái che với mỗi module 200m2. Tuỳ từng loại cây, có công nghệ riêng như giàn leo, hệ thống làm mát tổng hợp, hệ thống phân bón, tưới tự động hoặc bán tự động...
- Khoa Nông học, trường ĐH Nông Lâm Huế đã tiến hành nghiên cứu và hoàn thiện quy trình trồng thủy canh một số loại cây như xà lách, cà chua, dưa chuột hoặc Trung tâm Giống cây trồng tỉnh Phú Thọ. Tại đây đã có dung dịch dinh dưỡng pha sẳn và sẽ có hướng dẫn cách sử dụng thật cụ thể.

Một số thông tin trao đổi cùng bạn, chúc bạn thành công./.

Trả lời:

Các loại nấm bào ngư hiện nay đang được nuôi trồng ở phía nam bao gồm 3 loài chủ yếu: nấm bào ngư xám (Pleurotus sajor caju), nấm bào ngư trắng (Pleurotus florida), nấm bào ngư nhật (Pleurotus abalonus). Cả 3 loại nấm này đều có thể nuôi trồng tốt ở những vùng khác nhau của phía nam Việt Nam, nhất là vùng ĐBSCL với khí hậu ôn hòa, ẩm ướt quanh năm thích hợp cho sự kết nụ và phát triển của tai nấm.

Xét về điều kiện khí hậu thì cả 3 loại nấm bào ngư nêu trên đều có tính hướng lạnh. Có nghĩa là khi nuôi trồng vào những mùa có nhiệt độ xuống thấp (<25⁰C), nhất là mùa mưa hay những tháng gần Tết âm lịch thì nấm dễ tạo quả thể và cho năng suất cao hơn những tháng còn lại trong năm. Riêng 2 loại nấm bào ngư trắng và nấm bào ngư nhật thì có thể nuôi trồng và cho ra quả thể quanh năm. Tuy nhiên, nấm ra không đồng loạt, chúng ra xen kẻ nhau giữa các bịch phôi. Chính vì thế khi nuôi trồng chủ động 2 loại nấm này và tính toán một cách hợp lý có thể duy trì sản lượng nấm hàng ngày để bảo đảm cung ứng cho thị trường. Đối với nấm bào ngư xám, cách ra quả thể có phần khác với nấm bào ngư trắng và nhật, chúng dễ dàng ra đồng loạt khi nhiệt độ xuống thấp và sẽ không ra hoặc rất khó tạo nụ nấm khi nhiệt độ không có sự gia giảm đột ngột. Chính vì thế, khi nuôi trồng nấm bào ngư xám cần chú ý đến nhiệt độ trong nhà nuôi trồng. Hiện nay, có những hộ nuôi trồng biết cách hạ nhiệt độ trong nhà nuôi trồng để kích thích nấm bào ngư xám tạo quả thể thông qua phương pháp xốc lạnh vào ban đêm. Thường xốc lạnh từ 3-5 ngày, phôi nấm bào ngư xám sẽ tạo quả thể, sau đó chuyển sang giai đoạn chăm sóc bình thường để thu hái.

Xét về cơ cấu của giống không có sự khác biệt về mặt năng suất giữa meo lúa và meo cọng. Tuy nhiên, về tuổi của giống và thời gian phát triển của hệ sợi nấm trong phôi thì có sự khác nhau giữa meo lúa và meo cọng. Một vài thông số giữa 2 loại meo lúa và meo cọng (Đối với nấm bào ngư nhật):

Trong sản xuất, thường các cơ sở sản xuất giống và bịch phôi tiết kiệm nguyên vật liệu và chọn giải pháp sản xuất an toàn nên chọn meo giống cọng để sản xuất. Với các lý do sau:

- Chi phí sản xuất một đơn vị giống meo cọng rẻ hơn một đơn vị giống meo lúa.

- Thời gian tơ giống hình thành hệ sợi dinh dưỡng trong bịch phôi nhanh, đều này rất có ý nghĩa hạn chế  sự lây nhiễm các giống nấm lạ trong quá trình ươm sợi.

Về mặt dinh dưỡng: Cả 3 loại nấm bào ngư đều cần những thành phần dinh dưỡng nhất định để cho năng suất.

- Về nguyên liệu nuôi trồng: Hiện nay nguyên liệu nuôi trồng chủ yếu của nấm bào ngư là mạt cưa cây cao su, bã mía của nhà máy đường, rơm rạ. Nấm bào ngư trắng và nấm xám thì thích hợp với cả 3 loại nguyên liệu trên. Riêng nấm bào ngư nhật thích hợp khi trồng trên nguyên liệu mạt cưa và bã mía. Một vài thông số so sánh năng suất 3 loại nấm bào ngư trên từng nguyên liệu khác nhau hay có sự phối hợp giữa các nguyên liệu với nhau:

Khâu chọn nguyên liệu đóng vai trò quan trọng quyết định đến năng suất nuôi trồng. Chọn nguyên liệu không những chỉ là sự lựa chọn nguồn nguyên liệu mà còn phải tính đến chất lượng của nguyên liệu. Không phải rơm rạ nào cũng cho năng suất cao, rơm rạ chọn làm nấm bào ngư phải là rơm của lúa trúng vụ, được cách ly thuốc trừ sâu 2 tuần trước khi thu hoạch. Rơm nếp, lúa cao sản sẽ cho năng suất nấm rất cao, đôi lúc có thể cho 900gr nấm bào trắng/kg trọng lượng rơm rạ khô. Đối với bã mía, chọn bã mía mới thải ra của nhà máy đường. Bã mía có thể phơi khô trữ để sử dụng theo thời gian. Tuy nhiên, trong quá trình bảo quản thì lượng đường trong bã mía có thể giảm đi, dẫn đến năng suất của nấm cũng có thể giảm. Khi nuôi trồng nấm bào ngư trên bã mía, lưu ý phải xử lý bã mía kỹ trước khi đóng túi phôi, đây là nguồn nguyên liệu dễ dàng phát sinh ra các loại nấm nhiễm. Riêng đối với nguồn nguyên liệu mạt cưa cao su, các cơ sở sản xuất đều chọn đây là nguồn nguyên liệu chính yếu trong quá trình sản xuất nấm bào ngư. Nguồn mạt cưa cao su cũng có sự đa dạng khác nhau, mạt cưa cao thu được từ tỉa nhánh cây cao su, xẻ gốc, từ các nhà máy cưa xẻ gổ cao su xuất khẩu. Ngoài ra chất lượng mạt cưa cao su cũng thay đổi theo thời gian dự trữ sản xuất. Chính vì thế mà năng suất nấm bào ngư cũng sẽ thay đổi.

Hiện nay, có một số cơ sở sử dụng mạt cưa thải nấm mèo để làm nấm bào ngư. Mặt dù theo khảo sát ý kiến thì các cơ sở cho biết là năng suất nấm bào ngư trồng trên mạt cưa thải của nấm mèo thì không kém hơn khi nuôi trồng trên mạt cưa cao su mới. Tuy nhiên, có một điều nhận thấy rõ là khi nuôi trồng trên mạt cưa thải thì bịch phôi sẽ nhanh mềm và thời gian thu hái ngắn (chu kỳ nuôi trồng nấm ngắn lại). Quan sát này nhận thấy rất rõ khi nuôi trồng nấm bào ngư nhật trên mạt cưa thải của nấm mèo. Và cũng vì thế khi trồng nấm bào ngư nhật trên mạt cưa thải sẽ năng suất không cao bằng trồng mạt cưa cao su mới.

Hiện nay nấm bào ngư nhật khi nuôi trồng trên mạt cưa cao su và bã mía cho năng suất chưa cao như mong muốn. Do đó nhiều cơ sở sản xuất phôi cũng đã và đang nghiên cứu bổ sung thêm các thành phần dinh dưỡng vào nguyên liệu nuôi trồng. Các thành phần dinh dưỡng đặc biệt quan tâm là các yếu tố vi lượng và đa lượng. Yếu tố vi lượng như Mg, K, Ca, Fe, Cu, Zn. Trong đó đặc biệt chú ý đến Mg, K. Các yếu tố đa lượng như N (nitơ) và P (phospho). Bên cạnh các thành phần dinh dưỡng trên, thì các chất hữu cơ như cám gạo, cám bắp cũng rất quan trọng nâng cao năng suất. Việc bổ sung thành phần dinh dưỡng đã nâng cao đáng kể năng suất của nấm bào ngư nhật. Tuy nhiên, việc bổ sung nhiều thành phần dinh dưỡng vào nguyên liệu đưa đến thách thức là tỉ lệ nhiễm sẽ gia tăng. Bên cạnh đó, các hợp chất hóa học trong quá trình xữ lý nguyên liệu cũng làm thay đổi các đặc tính hóa lý của nguyên liệu và điều này ảnh hưởng đến sinh lý của nấm. Chính vì thế, tính toán thành phần và hàm lượng các chất dinh dưỡng vào trong nguyên liệu vừa nâng năng suất nấm vừa đảm bảo hoạt động sinh lý bình thường của nấm và phù hợp với các thiết bị hỗ trợ trong việc vô trùng trong quá trình sản xuất phôi giống là điều kiện cần thiết để các cơ sở sản xuất tính toán một cách hợp lý.

Chúc Anh thành công trong thời gian tới.

Trả lời:

Chào bạn!

Nội dung câu hỏi của bạn không thuộc phạm vi quản lí của Sở KH&CN, bạn có thể tham khảo và liên hệ với Viện Nghiên cứu Cây ăn quả miền Nam để có thông tin chính xác.

Website: http://www.vnth.vn/vn/h1791/sofruit/trang-chu.htm

ĐT: 073.3.893.129

Chúc bạn thành công!

Trả lời: Chào anh.