Cá tai tượng sống làm sạch, bỏ mang và ruột, còn thân cá ngâm trong nước muối khoảng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước và chiên vàng đều (chảo phải nhiều dầu để cho cá chín đều). Món này cuốn ăn kèm với rau sống, bánh tráng và bún, chấm với mắm nêm (hoặc nước mắm me). Đây là món ăn có hình thức cũng như hương vị hấp dẫn, rất thích hợp cho những bữa tiệc.