Dưa hường không phải là tên của một loại dưa mà là trái dưa hấu chưa già, được nhà vườn hái bỏ bớt để dưỡng cho các trái còn lại lớn hơn, ngọt hơ...

Nhìn hình dáng cá thòi lòi bên ngoài rất xấu xí nhưng với người dân Gò Công thì đây là nguồn thực phẩm sạch từ thiên nhiên và cũng là món ăn đặc sản cho khách phương xa khi đến với vùng đất Gò Côn...

Nằm trên đường 30 Tháng 4, phường 1, thành phố Mỹ Tho. Khu ẩm thực tọa lạc trong khuôn viên Bến tàu thủy du lịch Mỹ Tho với diện tích 3.000m2, cạnh bờ sông Tiền lộng gió. Đến đây du khách sẽ được tha hồ thưởng thức những món ăn mà mình yêu thích như:...

Món ăn này rất phổ biến ở Nam Bộ. Không gì bằng sau một ngày làm việc mệt nhọc được thưởng thức chén cơm trắng cùng tô canh chua cá lóc đồng thơm phức. Hương vị canh chua bốc lên chua chua ngọt ngọt, cùng với vị nước mắm và ớt thái khoanh thì thật là...

Đây là món ăn nổi tiếng của miền sông nước Nam Bộ. Chọn cá lóc đồng khoảng 500 - 600 gram trở lại để khi nướng, cá có thể chín đều thì thịt cá mới ngon. Sau khi làm sạch ruột, dùng một que tre nhỏ xuyên từ miệng đến gần đuôi cá, cắm miệng cá quay xuốn...

Xôi chiên phồng là món ăn đòi hỏi kỹ thuật chế biến cao từ khâu chọn nếp, nấu chín, đánh tỏi để nguội. Nhất là người chiên phải đủ sức mạnh và nhanh tay. Khi chiên bánh, đôi tay người thợ phải liên tục xoay trở bánh trong chảo dầu to sôi sùng sục. Mắt phải hướng vào sản...

Cá tai tượng sống làm sạch, bỏ mang và ruột, còn thân cá ngâm trong nước muối khoảng 15 phút cho cá bớt nhớt, để ráo nước và chiên vàng đều (chảo phải nhiều dầu để cho cá chín đều). Món này cuốn ăn kèm với rau sống, bánh tráng và bún, chấm với mắm nêm...

Ốc gạo sinh sản vào tháng 7 Âm lịch năm trước, khoảng tháng 4 - 5 Âm lịch năm sau là đến mùa thu hoạch (mùa này ốc đã lớn bằng hột mít). Ốc gạo được chế biến thành nhiều món ăn ngon như: Gỏi ốc, bún ốc, ốc um nước dừa... ...

Thêm một đặc sản của miệt rẫy Nam Bộ, đó là con còng với cách chế biến đa dạng như: Rang, nấu canh… nhưng ngon nhất là món mắm còng lột với cách làm khá đơn giản. Mắm còng từ lâu đã đi vào ca dao của người dân miệt rẫy. ...

Mắm tôm chà ăn với bún, thịt luộc, chuối chát, khế chua, dưa chuột và rau sống đủ loại. Mắm tôm chà là đầu mối liên kết, dung hòa, hợp nhất tất cả các thứ trên, để trở thành món ăn ngon miệng của con người. Mắm tôm chà từ đó trở thành đặc sản ẩm thực của vùng Gò Công.

Vùng biển Vàm Láng, Tân Thành, huyện Gò Công Đông có đặc sản nổi tiếng - Sam biển. Sam có thể chế biến thành nhiều món, nhưng ngon nhất là trứng sam nướng, vừa béo vừa thơm lại nhiều đạm....

Món bánh giá chợ Giồng là đặc sản trứ danh với cách chế biến rất công phu. Đầu tiên là chọn gạo, đậu xanh loại ngon đem xay thành bột, hòa với trứng, bột mì, gia vị... Khi chiên bánh đặt thêm vào thịt, tôm, giá đã băm, đậu phộng, mỗi thứ một ít. Bánh còn nóng hổi, tỏa m...

Trước tiên gạo được cho vào nồi nước. Khi nồi cháo được nấu sôi, người ta cho huyết, thịt, phèo, phổi... heo vào. Và khi cháo đã nhừ người ta vớt lòng heo ra. Sau đó, cháo được nêm nếm cho vừa ăn....

Du khách đến Mỹ Tho, hầu như ai cũng muốn thưởng thức món ăn đặc trưng nhất của thành phố bên bờ sông Tiền. Hủ tiếu, người Tàu gọi là "Cổ chéo" có ý nghĩa là sợi bột gạo nhỏ và dai, người Việt gọi là hủ tiếu....