Trả lời:

Trả lời: Chào bạn! Câu hỏi của bạn không thuộc phạm vi quản lý của Sở KH&CN. Bạn có thể liên hệ với Sở Tài nguyên và Môi trường để có thông tin chi tiết hơn. Địa chỉ: Sở Tài nguyên và Môi trường Tiền Giang. Số 11, Lê Lợi, Phường 1, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang. Điện thoại: 073. 3872475 – 073. 3882319 Fax: 073. 3878404. Email: stnmt@tiengiang.gov.vn

Trả lời: Chào bạn!

- Địa chỉ: 28 Trần Quốc Toản, phường 7, thành phố Mỹ Tho, tỉnh Tiền Giang.

-Điện thoại: (073)3873550 – Fax: (073) 975370

- Email: tiengiang@vietnamcoop.org    ;    lmhtx@tiengiang.gov.vn

Trả lời: Chào bạn! Sở KH&CN trả lời các ý của bạn như sau: 1. Ra tượt non đồng loạt Với cây trồng nói chung và với cây cam sành nói riêng, việc xử lý ra tượt non đồng loạt trong thời kỳ cây con, không phải là việc dễ làm. Có nhiều nghiên cứu về sử dụng phân bón, xiết nước và kể cả sử dụng chất kích thích sinh trưởng nhưng kết quả để cho cây cam sành ra tượt đồng loạt không theo mong muốn. Muốn phòng ngừa bệnh có hiệu quả, thì trên lĩnh vực kỹ thuật chúng tôi khuyên bạn quản lý bệnh là chủ yếu. Nên thăm vườn thường xuyên, khi thấy có bệnh trên cây mới xử lý (nên xử lý theo phương pháp 4 đúng: Đúng đối tượng, đúng liều lượng, đúng lúc, đúng cách) 2. Cách bón phân Trong liều lượng và cách bón không nói rõ là với bao nhiêu phân đó bạn bón cho 600 cây cam hay là bón cho từng cây. Mặc khác, do tình trạng đất của Cái Bè nói riêng và của cả đồng bằng sông Cửu Long nói chung, hiện nay đang bị bạc hóa trầm trọng, do vậy bạn cần sử dụng phân chuồng cho cây khi trồng cây con. Bạn có thể tham khảo liều lượng phân cho cây cam sành như sau: *Thời kỳ cây còn nhỏ: Từ năm thứ nhất đến năm thứ ba: cây cam cần bón đủ lượng phân đạm, lân và kali để giúp cây phát triển cành nhánh. Nếu trong thời kỳ này cây ra nhiều hoa trái thì nên tỉa bớt để tập trung dinh dưỡng cho cây. Lượng phân bón cho mỗi gốc trong một năm có thể như sau: - Năm thứ nhất và thứ hai: Khoảng 0,1- 0,3kg urea + 0,3- 0,6kg lân + 0,2-0,3kg kali/cây/năm. Chia làm 3 lần bón trong năm, bằng cách pha vào nước để tưới cho từng gốc, kết hợp 20 kg phân chuồng/cây - Năm thứ ba: 0,2-0,3 kg urea + 0,4- 0,6kg lân + 0,3kg kali + 30-40kg phân chuồng. Rãi xung quanh gốc, đấp đất khô lên rồi tưới cho phân tan và ngấm dần xuống đất. *Thời kỳ cho trái: Từ năm thứ tư trở đi: cần gia tăng phân kali để cho trái ngọt và chắc. Tuỳ theo độ màu mỡ của đất, độ lớn của cây và sản lượng trái mà lượng phân có thể gia giảm như sau: 0,4-0,5 kg urea + 0,6-1,2 kg lân + 0,4 kg kali/cây/năm và 30- 50 kg phân chuồng. Được chia làm 3 lần bón: - Sau khi thu hoạch: bón toàn bộ lân + 1/3 urea + 1/3kali - Trước khi ra hoa từ 4-6 tuần: bón 1/3 urea + 1/3 kali - Giai đoạn nuôi trái:bón 1/3 urea + 1/3 kali( Ở những vùng đất cao nên dùng phân sulfat kali) 3. Lá cây cam của bạn như vậy là bị bệnh gì và cách xử lý: Theo mô tả như vậy thì cây cam của bạn bị thiếu đạm (N), thiếu đạm thì có biểu hiện vàng lá ở đọt non, cây phát triển kém, lá không đồng đều. Bạn nên bón phân như hướng dẫn phần trên, nên chú trọng đến phân chuồng. Chúc bạn thành công!

Trả lời: Hiện nay Trung Tâm Nghiên Cứu Ứng Dụng và Dịch Vụ Khoa Học Công Nghệ Tiền Giang đang sản xuất meo giống nấm các loại. Cung cấp bịch phôi nuôi trồng nấm bào ngư, nấm Linh Chi cho các hộ nông dân ở trong và ngoài tỉnh. Bên cạnh đó Trung Tâm còn tư vấn, hướng dẫn kỹ thuật nuôi trồng và chăm sóc nấm ăn và nấm dược liệu cho bà con nông dân có nhu cầu.
Hiện tại Trung Tâm Nghiên Cứu Ứng Dụng và Dịch Vụ Khoa học Công Nghệ chưa có kế hoạch mở lớp tập huấn hướng dẫn kỹ thuật nuôi trồng nấm nhưng Trung Tâm có thể hướng dẫn anh tham quan thực tế mô hình trồng nấm rơm trong nhà tại Thị Xã Gò Công (miễn phí) khi có đợt nuôi trồng.
Về kỹ thuật nuôi trồng nấm rơm trong nhà, chúng tôi xin chia sẽ với anh một số thông tin như sau:

KỸ THUẬT NUÔI TRỒNG NẤM RƠM TRONG NHÀ
1. Xử lý nguyên liệu
 Rơm rạ khô có chất lượng tốt, lượng rơm tối thiểu trong một đống ủ từ 300kg rơm khô trở lên.
 Rơm rạ được làm ướt trong nước vôi đá có pH = 12 – 13 (3,5kg vôi đá có chất lượng tốt pha được 1m3 nước, xử lý 1 tấn rơm khô cần 25-30 kg vôi đã tôi).
 Rơm khô sau khi làm ướt trong nước vôi đánh thành đống ủ.
+ Đáy của đống rơm ủ nên có kệ. Chiều cao đống ủ 1,5m, chiều rộng 1,5m, chiều dài = 1,5 - 1,8m.
+ Cột thông khí đặt ở tâm đống ủ.
+ Dùng nylon quấn xung quanh đống ủ, nhưng để hở chân và đỉnh đống ủ. Thời gian ủ đống dài hay ngắn tuỳ vào độ cứng nguyên liệu. Thông thường là từ 8-14 ngày.
 Đảo đống ủ.
+ Điều chỉnh độ ẩm.
+ Tạo độ xốp, giải phóng khí độc trong quá trình ủ.
+ Làm chín nguyên liệu, giúp nguyên liệu vô trùng.
Cách làm:
• Bước 1: Dùng vòi phun tưới xung quanh đống ủ.
• Bước 2: Vỡ đống ủ, giũ tơi và chia làm 2 phần:
+ Phần 1: Nguyên liệu ở bề mặt xung quanh đống ủ.
+ Phần 2: Nguyên liệu giữa đống ủ.
Rũ tơi và để nguội nguyên liệu, sau đó điều chỉnh độ ẩm cho toàn bộ nguyên liệu phía ngoài. Kiểm tra độ ẩm bằng cách lấy 1 nắm rơm vắt mạnh, nước nhỏ ra thanh từng giọt là vừa.
Ủ lại: toàn bộ nguyên liệu ở phần trong đống ủ được rũ tơi và đưa xuống đáy đống ủ. Toàn bộ phần nguyên liệu lớp vỏ được rũ tơi và cho vào ruột. Khi ủ lại kết cấu đống ủ hoàn toàn như đống ủ ban đầu chỉ khác ta không đứng giẫm lên đống ủ. Thời gian ủ kéo dài thêm 3-5 ngày.
Chú ý: Trước khi đảo đống ủ dùng nhiệt độ kế để đo nhiệt độ trong đống ủ.
+ Nhiệt độ bên trong đống ủ > 66oC.
+ Nguyên liệu rơm có màu đỏ là tốt.
2. Mô hình trồng nấm rơm trong nhà – trồng dưới đất
 Nhà trồng nấm rơm liên tục, trước khi đem vào làm đợt nấm mới phải được xử lý qua formol trước 1 tuần (Pha formol 0,5% tưới xuống nền đất), sau đó pha nước vôi đặc tưới xuống nền nhà hoặc quét lên hệ thống kệ.
 Mặt bằng: trung bình 1 tấn nguyên liệu cần 70m2. Trước khi đưa nguyên liệu vào phải vệ sinh khu vực nuôi trồng bằng nước vôi hoặc formol và thuốc diệt côn trùng.
 Nguyên liệu: Rơm sau khi ủ rũ tơi, điều chỉnh lại độ ẩm.
 Giống: Có chất lượng tốt là giống có mật độ sợi tơ nấm phân bố đồng đều, có xuất hiện bào tử nâu đỏ sau khi tơ ăn kín đáy bịch, không có mùi chua, hôi và không có màu đen, xanh, vàng...Meo nấm rơm đúng tuổi là meo giống có tơ ăn kín đáy bịch được 2 ngày và thời hạn sử dụng kéo dài không quá 5 ngày trong điều kiện bình thường.
Khuôn lớn:
+ Kích thước: Bề rộng đáy dưới 0,4m.
+ Bề rộng đáy trên 0,3m.
+ Chiều dài đáy dưới 1,2m.
+ Chiều dài đáy trên 1,1m.
+ Chiều cao 0,35 – 0,4m.

Hình 1: Mô hình trồng nấm rơm trong nhà – trồng duới đất
- Đặt khuôn theo diện tích hiện có sao cho thuận lợi khi đi lại, chăm sóc nấm và tiết kiệm diện tích. Trải một lớp rơm đã ủ vào khuôn dày 10-12cm. cấy một lớp giống viền xung quanh cách mép khuôn 4-5cm. Tiếp tục làm như vậy đủ 3 lớp. Lớp trên cùng trải rộng meo đều khắp trên bề mặt mô (lớp thứ 4). Mỗi lớp meo cấy xong dùng tay ấn chặt, nhất là xung quanh thành khuôn.
- Trung bình một tấn rơm khô trồng được trên dưới 70-75 mô nấm, như vậy sẽ đảm bảo độ nén vừa phải.
 Trong 3-5 ngày đầu không cần tưới nước, dùng nylon cắt lổ phủ lên mô nấm. Trong thời gian đó ta theo dõi nhiệt độ trong mô nấm: Nhiệt độ 35-40oC là tốt, nếu nhiệt độ > 42oC thì lột bỏ lớp nylon ra vài giờ, khi nhiệt độ hạ xuống 35oC thì phủ nylon lại.
 Từ ngày thứ 7 trở đi, nếu thấy tơ nấm phủ như màng nhện, lột bỏ nylon và dùng bình tưới phun sương vào mô nấm để rơm đạt độ ẩm như ban đầu. Chú ý phải tưới nước khéo, nếu tưới mạnh dễ làm sợi nấm bị tổn thương, ảnh hưởng đến năng suất.
 Đến ngày thứ 7-8 bắt đầu xuất hiện nấm con, 3-4 ngày sau nấm lớn rất nhanh to bằng quả táo, quả trứng, để thêm vài tiếng có thể nở thành dù.
 Nấm ra mật độ dày, kích thước lớn cần tưới 2-3 lần/ngày.
 Nếu tưới nhiều nấm dễ bị thối chân và chết ngay từ lúc còn nhỏ.
3. Mô hình trồng nấm rơm trong nhà – trồng trên kệ
Diện tích nhà trồng nấm rơm thường được xây dựng không nên quá lớn (thường 4 x 4m hoặc 4 x 6m). Vách xung quanh được quấn kín bằng nylon để có nhiệt độ cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của tơ giống nấm. Mái nhà thường lợp bằng lá hay tole, nylon được phủ trên khoảng giữa nóc nhà và kệ nấm trong giai đoạn ươm sợi. Kệ nấm được thiết kế hình chữ nhật nhiều tầng (hình 2). Ngang 15cm, cao 50cm cho 1 tầng.
Khuôn nhỏ:
+ Chiều dài khuôn: 0,25m.
+ Chiều rộng khuôn: 0,15m.
+ Chiều cao khuôn: 0,15m.

Hình 2: Mô hình trồng nấm rơm trong nhà – trồng trên kệ
- Khuôn nhỏ: Giống được cấy ở hai đầu, sau đó được gói lại thành bánh bằng nylon.
Bảy ngày đầu mô nấm được quấn trong tấm nylon và được chất chồng lên nhau từ 3-5 lớp. Từ ngày thứ 7 trở đi, thấy tơ nấm phủ đều mô rơm, tháo nylon và chất chồng lên kệ từ 3-4 lớp. Ngày mở nylon không nên tưới ngay, để hôm sau dùng bình phun tưới nhẹ như trồng trên khuôn lớn.
4. Phương pháp chăm sóc và thu hái
 Cách hái:
+ Cố định xung quanh khu vực nguyên liệu có tai nấm định hái.
+ Thu hái quả thể nấm phải hái hết chân. Trường hợp quả thể mọc từng cụm, hái cả cụm nấm rồi bốc chân. Tuyệt đối không để chân nấm còn sót lại trên mô. Nấm được cắt chân và đưa vào dụng cụ đựng thông thoáng. Mô nấm sau khi thu hái để 3 – 4 giờ sau mới tưới phun sương mù nhẹ để quả thể nhỏ phát triển.
 Thời gian thu hái đợt I chiếm 70 – 80% tổng sản lượng thu hoạch. Sản lượng nấm trung bình 5 - 15% khối lượng nguyên liệu khô.
Khi kết thúc hái nấm đợt I thì những nấm có chất lượng kém và chân nấm được vệ sinh thật sạch. Ngừng tưới nước 2-3 ngày để phần ngoài mô nấm được se khô. Sau 2 ngày tiến hành chăm sóc trở lại bằng cách tưới phun sương mù nhiều lần trong ngày để lượng nước thấm dần vào bên trong sao cho độ ẩm mô duy trì như lúc đầu. Những ngày chăm sóc tiếp theo giống như chăm sóc đợt I.
Để có được kỳ nuôi trồng thành công anh cần một số lưu ý như sau:
- Chất lượng nguyên liệu phải tốt
- Chất lượng meo giống tốt
- Nhiệt độ thận lợi
- Ẩm độ phù hợp
* Nếu anh muốn tiềm hiểu sâu hơn về kỹ thuật trồng nấm rơm trong nhà. Anh có thể liên hệ trực tiếp đến Trung Tâm Nghiên Cứu Ứng Dụng và Dịch Vụ Khoa Học Công Nghệ Tiền Giang. Điện thọai: 0733.857 576 – anh Huỳnh Văn Hiền 0988 176 089